Mit unserer Ravioli verwandelst du im Handumdrehen ein einfaches Nudelgericht in ein kulinarisches Highlight – ganz ohne stundenlanges Teigrollen. Die Füllung deiner Lieblingssorte liefert Geschmacksexplosionen im Mund und macht jeden Bissen zum Genuss.
In Kombination mit einer nussig-aromatischen Salbeibutter entsteht ein Gericht, das in weniger als 20 Minuten fertig ist und optisch wie geschmacklich überzeugt
Zutaten (4 Portionen)
- 800 g Pasta Fino Ravioli (Lieblingssorte, z. B. Ricotta & Spinat)
- 80 g Butter
- 12–16 frische Salbeiblätter
- Grobes Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 50 g frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
- Kochwasser vorbereiten
Einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Sobald es kocht, Salz hinzufügen, bis das Wasser leicht nach Meer schmeckt. - Ravioli garen
Die Pasta Fino Ravioli portionsweise ins siedende Wasser geben und 3–4 Minuten al dente garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausheben und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. - Salbeibutter ansetzen
In einer großen, beschichteten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn sie zu schäumen beginnt und leicht bräunt, die Salbeiblätter hineinlegen. Etwa 30 Sekunden ziehen lassen, bis die Blätter knusprig werden und die Butter nussig duftet.
Finales Anrichten
Die abgetropften Ravioli vorsichtig in die Salbeibutter geben und einmal sanft durchschwenken, sodass jede Ravioli von der Sauce umhüllt ist. Vom Herd nehmen, mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und großzügig mit Parmesan bestreuen.
Variationen & Tipps
- Für mehr Crunch: Einige gehackte Walnüsse zusammen mit den Salbeiblättern anrösten.
- Frische Note: Kurz vor dem Servieren ein paar Tropfen Zitronensaft über die Ravioli träufeln.
- Pilz-Upgrade: Statt Salbei ein paar in Butter angebratene Steinpilzscheiben zu den Ravioli geben.
